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　　做法：春 笋切成片
后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 
入2 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候加入盐 
，翻


炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。